あれから、10日がたちました。

被災された皆様にとっては、長い長い10日間だった事と思います。

今回の震災で亡くなられた方々には、あらためて、心からお悔やみ申し上げます。

そして、命は助かっても、不自由な避難生活を余儀なくされている、多くの皆様に、

心からのｴｰﾙを送りたいと思います。

私のふるさと、いわきでは、原発事故による放射線被害への過剰反応から、

物資がなかなか届かず、今なお住民がとても苦しんでいます。

見えぬ放射性物質への恐怖から、いわきへの物資配送を拒む業者も多いと聞きました。

また、実際に、放射能による体への被害を考えて、いわきから他県に避難している家庭も多く、

そのため、閉店したままのｽｰﾊﾟｰ・ｺﾝﾋﾞﾆ･ｶﾞｿﾘﾝｽﾀﾝﾄﾞも多いのが現状です。

生活に必要な、水・食料・薬・燃料・そして、復興にむけて必要な資材など、

どうかいわきにも、供給・配送していただけますよう、お願いいたします。

そんな、つらい現状の中でも、ふるさといわきの復興にむけて、

頑張っている人達もたくさんいます。

みなさん！！

世のお父さんは、頑張っています！！！

自らの危険を顧みずに働く姿は、本当に尊敬に値すると思います。

今、自分に何が出来るかを考えて、一人ひとりが知恵を出し合い、

誰かのために行動出来れば、きっと大きな力となって、

何かを突き動かすでしょう。

今後は、一日も早く、みんなの笑顔が戻るように願ってやみません。

がんばれ日本のみんな！

みんなで力を合わせて、この未曾有の困難を、乗り越えて行こう～！！！

なんと光栄なことに、昨日、TV局がさうすZAOの取材にやって来ました！

やって来たのは、ﾃﾚﾋﾞﾕｰ福島（TUF）の、ｽｲｯﾁ取材班。 

それも、このﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを見てさうすZAOのことを知り、

ショウガの特集番組に取り上げたい！というのだから、

うれしい限りです～（≧▽≦）/

こんなことは初めてなので、私達もとまどいをかくせません。

最初にｲﾝﾀﾋﾞｭｰをうけたのは、

営業責任者の佐藤さん。

「いや～f^_^;・・緊張しちゃうなぁ」

 『ｽｲｯﾁ』のﾃﾞｨﾚｸﾀｰ杉内さんが、

うまくﾘｰﾄﾞしてくれました（＊＾o＾＊）

 次は、洗浄責任者の江尻さん。

いわきなまりで話す言葉が、

素朴な人柄をかもしだしていて、いい感じ☆

よっ！これぞ　『いわき人！』

 実際にしょうがを洗浄している所も、

撮影していただきました。

どんな、特集番組になるのか、

今からと～っても楽しみです（＾０＾）/

最後に、会社の前で記念撮影！

左から、営業の佐藤さん、ﾃﾞｨﾚｸﾀｰの杉内さん、稲葉眞実社長、ｶﾒﾗﾏﾝの佐藤さんです。

来週の月曜日、1月24日のpm6:15～6:55。

『ｽｲｯﾁ』という、番組内で放映されますので、

みなさん、ぜひ見て下さいね！！！

この『ｽｲｯﾁ』の特集は、県内の人や企業にｽﾎﾟｯﾄﾗｲﾄをあてて、

今、まさに旬な情報を、いろいろと教えてくれるので、

とても興味深いし、ためになります。

みなさんも、毎日ﾁｪｯｸしといたほうが、いいですよ～☆☆☆

取材に来てくださった、杉内さん、佐藤さん、大変お世話になりましたｍ（_  _）ｍ

番組、応援してま～す（＾o＾）/~♪

みなさん、かぜなどひいていませんか？

16日には、いわきでも、ちょっぴり雪がつもりました～（≧▼≦）

子供のころは、朝起きて雪がつもっているとあんなにうれしかったのに、

おとなになった今は、あのﾜｸﾜｸした気持ちを忘れてしまったようです。

我が家でも、喜んでいたのは、10才の娘と犬だけでした（＾w＾）

あっ！

夫もか！（＾w＾）

さて、この寒さの中がんばっている生姜ｽﾀｯﾌを紹介しま～す！

 まずは、洗浄作業をしている江尻さんです。

江尻さんは、いつも

にこにこ（＊＾　＾＊）

ひとつひとつていねいに、

ショウガを洗ってくれます。

ごめんなさいm(_ _）m

 ちょっと、顔が見えなかったですね。

次は、ｱｯﾌﾟでね！

同じく、洗浄を担当している

 佐川さんです!

佐川さんは、どんなに

出荷が多い時でも、

責任を持って仕事を

こなしてくれます。

頼りになる方です

v（＾▽＾)v

洗浄は、しょうがにｽﾄﾚｽを与えないように、

14℃位に温めた水を使って、

ひとつひとつ手作業で行います。

乾きすぎず、濡れすぎずの状態で

出荷します。

計量と、袋詰めを担当している

猪野さんです！

仕事がすばやくて、しかも！

丁寧、正確です　

（＾＾）v

寒さ対策からか、

このところショウガの売れ行きはｱｯﾌﾟ↑↑

さうすZAOのショウガはおいしい☆と言うことで、

今日は、関東地方にも出荷しました～♪～θ（＾o＾　）

 それもこれも、この寒さの中、根を上げずにがんばっている社員の方々と、

消費者のみなさまのおかげです！

ありがとうございます。

今年も、よろしくおねがい致しますｍ（ｖ　ｖ）ｍ

2011年が、始まりました。

お正月は初詣に行きましたか？

わたしは今年、神社を2件はしごしてお参りしてきました。

神様どうし、けんかをしないか、ちょっと心配しましたが・・・

そんな心のせまい神様はいないだろうという、都合のよい解釈をしつつ（笑）

さうすZAOの豊作祈願の御札も、ﾊﾞｯﾁﾘいただいてきましたよｖ（＾　＾）ｖ

ところで、年末に植えたにんにくが、さっそく芽を出しました♪～（＾o＾）/

 これは、現在の畑の様子です。

一見すると、な～んにも見えず、ただの荒地のようですね。

では、ｽﾞｰﾑｱｯﾌﾟして、見てみましょう！

お～っと！！！

なんと　立派な　『芽』　がでてる（◎o◎)でてる

寒くても　（T-T)・・・乾燥してても・・・　（ToT)

ちゃ～んと芽を出すんですね。

植物の　 『生きる力』 を感じて、感動すらおぼえます。

でも何か、寒さ対策を考えてあげないとね（＾o＾）/

今年ざおうで採れたにんにくです。

ばらばらにして、来年のために種にんにくとして使います。

ちょっと、芽がでてきちゃったにんにくもありますが、

そこはご愛嬌で（＾　＾＊）！

にんにくのお布団ができたら、ひとつひとつ定植していきます。

芽が出る方が、上になるように気をつけて。

深さも一定にね。

おっと！

ひとつ、あなに入れ忘れたぞ・・・・・・（￣◇￣；）！！

土のかけ布団もわすれずにかけていきます。

『大きくそだてよ！』・・・・・・・by江尻

寒い冬も、あったかい土のお布団に抱かれて・・・

春まで力をたくわえてね～ 

で・す・が・・地元いわきでにんにくをつくったら・・・？

と、いうことで、なんでも挑戦してみるところが、さうすZAO部員のいいところ（＾　＾）ｖ

今年は、いわきでにんにく作り、挑戦してみたいと思います。

さっそく畑のたがやし、開始で～す。

 まずは『うね』作りから。

 表面をたいらに

ならしていきます。

ﾏﾙﾁ（黒いﾋﾞﾆｰﾙｼｰﾄ）で、おおって

 いきます。

 よいしょ、よいしょ　（＾0＾）

畑って、けっこう長～い（ToT)・・・ 

 腰にくるかも・・・（＾_ ＾；）

にんにくを植える準備ができたら、

いよいよ次回、植えていきますよ～！

 収穫が終わったショウガは、

そのまま売ると『新ショウガ』ですが、

新ショウガは日持ちがしないため、

少しだけ手をくわえて、

『根ショウガ』にします。 

室温を14度に保った倉庫にショウガを保存し、

ショウガについている芽がとれるのを待ちます。

それを、『芽落ち』といいます。

 右の写真は、収穫直後のショウガです。

くきのような物が付いていますよね。

このままでも、もちろん食べられますが、

お店ではほとんどみかけません。

さてさて、芽落ちが終わったショウガから順に、

市内スーパーにて、出荷を開始いたしました。

おかげさまで、売れ行き上々↑↑（＾　ワ　＾）

ショウガって、1年中スーパーにあるので、今まで気づかなかったけど、

この時期のショウガが、一番新鮮なんですね～。

旬の食べ物には、栄養もギュ～と詰まっているそうですよ！

最近は、薬味としてだけでなく、食べるショウガが注目されています。

これから寒くなる冬にむけて、自家製『ショウガはちみつ』なんかを作ってみてはいかがですか？

ｴｺﾞﾏをきれいに洗い終わったら、よく水を切り、

ﾋﾞﾆｰﾙﾊｳｽ内に寒冷紗（かんれいしゃ・・・目のあらい、極めて薄い綿布または、麻布）をひき、

約1週間位、乾燥させます。

ここまで、風力選別機の利用以外は、

すべて手作業で行います。

根気のいる、果てしなく長い道のりです。

これだけ手間をかけたｴｺﾞﾏですから、

それなりのお値段になるのも、うなずけますよね～　（＞。＜）

みよ！

このド迫力の、姿を！！！

このｴｺﾞﾏ、どんな姿でみなさんの食卓にあがると思いますか？

なにやら社長は、よいｱｲﾃﾞｨｱが浮かんだようです。

・・・・・・？

さてこれは、何をしている所？

 そう！

さんまのみりん干しですね。

ふつうお店で売っているみりん干しには、ｺﾞﾏがふってありますが、

今回そのｺﾞﾏを、

『ｴｺﾞﾏ』　にしちゃいました～～～！

名づけて

『ｴ~ｺﾞﾏ秋刀魚みりん干し』です。

ｴｺﾞﾏは熱に弱いため、あまり熱をかけすぎないように注意しながらも、

香ばしさと歯ごたえを引き出すために、ゆっくりと炒り、

生きのいいさんまにた～っぷりと、ふりかけました。

風味と、食感を楽しんでいただきたいです。

みりん干しで有名な、　（有）万宝屋商店　さんとの、共同商品です。

今回は、社内販売を予定していますが、 

興味のある方は、さうすZAOまでご連絡ください。

風力選別機にかけると、さらにきれいになります。

ですが・・・！

この作業が以外に大変なのです。

下の写真は、『唐箕（とうみ）』と呼ばれる風力選別機で、

穀物を脱穀した後、風力を利用して

よけいなｺﾞﾐを取り除くために使われる農具です。 

落下量と、落下角度を、調節ﾚﾊﾞｰで微妙に調節しながら選別していきます。

1度では選別しきれないため、この作業を2回以上くり返します。　　　　　　

このくらいになれば、OK!

これだと、もう1回選別しましょう。

最後の作業は、洗いです。

たるにたっぷりと水をはり、ｴｺﾞﾏを入れます。

ｴｺﾞﾏは主成分が油なので、水に入れると、上に浮きます。

そして、砂等のｺﾞﾐは下に落ちていきます。

上に浮いたｴｺﾞﾏを、ｻﾞﾙですくい、ｴｺﾞﾏがおちないような、目の細かいﾈｯﾄに入れます。

たるの水をかえて、きれいな水で、もみ洗いします。

これを、2~3回くりかえします。

最初にたるを、3つ用意し、洗いながら同時に水をはると、

作業がはかどるでしょう。

次回は、ｼﾘｰｽﾞ　『ｴｺﾞﾏの選別』　の最終回！

仕上げから、商品になるまでを、お伝えします。

ｴｺﾞﾏが完全に乾燥したら、次は実を落とす作業です。

乾燥開始から、15日目位からこの作業に入りました。

乾燥させる際に、ｴｺﾞﾏの枝をいくつか一緒に束ねておきました。

その1束をﾊｻﾐで3ｹに切ります。 

大きくて丈夫なﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて上から棒でたたき、実を落としていきます。

袋の中の様子を見ながら、完全に実が落ちるようにがんばります！

 かなり細かいｺﾞﾐが舞うので、ﾏｽｸはかかせません。

次に、5mmのふるい(ｾｲﾛ）にのせて、枝・葉などの大きなｺﾞﾐを取り除きます。

5mmのふるいにて振るったものを、

今度はさらに目の細かい、3mmのふるいにかけます。

ここまでの作業で、だいぶｴｺﾞﾏの姿が見えてきました。

写真に映っている、小さな白い粒がｴｺﾞﾏです！

次回、おどろく様にきれいに変身していくｴｺﾞﾏ達。

どんな作業が待っているのでしょう？

その3～を、どうぞお楽しみに～　（＾　＾）；